Peynir, balık ve şarküteri bıçakları; her ürün grubunun kendine özgü kesim ihtiyacına göre tasarlanmış Pirge marka profesyonel modellerden oluşur. Kategoride peynir bıçakları, balıkçı bıçakları ve şarküteri dilimleme modelleri bulunur.
Balıkçı bıçakları esnek ağzıyla fileto çıkarmayı kolaylaştırırken, peynir bıçaklarının delikli veya yapışmaz ağız yapısı kesimde ürünün bıçağa yapışmasını azaltır. ECCO ve Profi serileri paslanmaz çelik ağız ve hijyenik sap yapısıyla üretilir.