Soğuk Oda ve Soğuk Hava Deposu Sistemleri
Soğuk hava odaları; restoran, otel, market, kasap, pastane ve gıda üretim tesislerinde ürünü paletten rafa kadar kesintisiz soğuk zincirde tutmak için kurulur. Hazır modüler odalar panel sistemiyle üretilir: taban, duvar ve tavan panelleri birleştirilir, kapı ve soğutma ünitesi monte edilir.
Seçimi iki soru belirler: hangi sıcaklık aralığı (taze ürün mü, donuk ürün mü) ve kaç metrekare taban alanı. Aşağıda katalogdaki hazır oda ölçüleri ve bu iki kararın nasıl verildiği anlatılıyor.
Soğuk oda mı, donuk oda mı?
İki ayrı sınıf vardır ve karıştırılması pahalı bir hatadır:
- Soğuk hava deposu (−5 / +5 °C): sebze, meyve, süt ürünü, et ve hazır gıdanın taze saklanması için. Günlük giriş-çıkışın yoğun olduğu mutfak ve market depoları bu aralıkta çalışır.
- Donuk oda (−18 / −25 °C): dondurulmuş ürünün saklanması için. Panel kalınlığı, kapı sızdırmazlığı ve soğutma kapasitesi bu aralığa göre boyutlanır; taze ürün odası sonradan donuk odaya çevrilemez.
Aynı taban ölçüsünün iki versiyonu bulunabilir — örneğin 440×440 cm gövdenin soğuk hava deposu (−5/+5 °C) ve donuk oda (−18/−25 °C) hâli.
Hazır oda ölçüleri ve taban alanı
Katalogdaki modüler odalar standart ölçülerde sunulur. Taban alanı, oda içinde ne kadar raf ve koridor kurabileceğinizi belirleyen asıl değerdir:
| Model | Ölçü (cm) | Taban alanı | Sıcaklık |
|---|
| DEMSD9 | 150 × 250 × 240 | ≈ 3,8 m² | −5 / +5 °C |
| DEMSD10 | 150 × 250 × 240 | ≈ 3,8 m² | −18 / −25 °C |
| DEMSD1 | 200 × 216 × 200 | ≈ 4,3 m² | −5 / +5 °C |
| DEMSD2 | 200 × 220 × 220 | ≈ 4,4 m² | −18 / −25 °C |
| DEMSD7 | 230 × 330 × 240 | ≈ 7,6 m² | −5 / +5 °C |
| DEMSD8 | 230 × 330 × 240 | ≈ 7,6 m² | −18 / −25 °C |
| DEMSD3 | 330 × 330 × 240 | ≈ 10,9 m² | −5 / +5 °C |
| DEMSD4 | 330 × 330 × 240 | ≈ 10,9 m² | −18 / −25 °C |
| DEMSD5 | 440 × 440 × 240 | ≈ 19,4 m² | −5 / +5 °C |
| DEMSD6 | 440 × 440 × 240 | ≈ 19,4 m² | −18 / −25 °C |
Taban alanları ölçülerden hesaplanmıştır; kesin iç hacim panel kalınlığına göre bir miktar düşer. Yükseklikler 200-240 cm aralığındadır, yani standart tavan yüksekliğine sığar.
Kaç metrekare soğuk oda gerekir?
Metrekare hesabını depolanacak hacimden değil raf düzeninden yapın. Pratik yöntem:
- Kaç raf ünitesi kuracağınızı belirleyin (her ünite yaklaşık 50-60 cm derinlik ister).
- Raflar arasında personelin ve varsa transpaletin geçeceği koridoru ayırın.
- Kapının içe doğru açılım alanını boş bırakın.
- Ürünün duvara ve tavana temas etmemesi gereken hava dolaşım boşluğunu unutmayın.
Bu yüzden 4 m²'lik bir oda genelde tek sıra raf + tek koridor, 10 m² iki sıra raf, 19 m² ise üç sıra raf ve transpalet koridoru düzenine uyar. Palet giriş çıkışı olacaksa oda ölçüsü palet ölçüsünün katı olacak şekilde seçilmelidir.
Modüler panel sistemi nasıl çalışır?
Modüler oda, fabrikada üretilen sandviç panellerin yerinde birleştirilmesiyle kurulur. Panelin iki yüzü sac, arası poliüretan yalıtımdır; kilit sistemiyle birleşen paneller derz yerlerinde ısı köprüsü oluşturmayacak şekilde sızdırmaz hâle getirilir. Bu yapının klasik yerinde örme depoya göre iki avantajı vardır: kurulum süresi kısadır ve oda sökülüp taşınabilir — kiralık işletmelerde bu belirleyici olur.
Sıcaklık aralığı panel kalınlığını belirler: donuk oda, aynı ölçüdeki taze ürün odasından daha kalın yalıtım ve daha yüksek kapasiteli soğutma ünitesi ister.
Otel, market ve restoran kullanımı
Otellerde soğuk oda genelde iki bölüm hâlinde planlanır: taze ürün için bir soğuk hava deposu, dondurulmuş ürün için bir donuk oda. Kahvaltı servisi olan otellerde taze ürün odasının kapısı mutfağa yakın konumlanır; günde onlarca kez açılan kapı, soğutma yükünün önemli bir kısmını oluşturur.
Marketlerde arka depo odası satış reyonunu besler; burada belirleyici olan metrekare değil günlük giriş miktarıdır. Restoran ve kasapta ise 4-8 m² sınıfı odalar çoğu zaman yeterlidir. Daha küçük hacimli ihtiyaçlarda oda yerine depo tipi buzdolabı veya derin dondurucu daha ekonomik çözümdür — bir oda kurmadan önce bu karşılaştırma yapılmalıdır.
Soğuk oda fiyatını etkileyen faktörler
- Taban alanı ve yükseklik: panel miktarını doğrudan belirler.
- Sıcaklık aralığı: donuk oda, aynı ölçüdeki taze ürün odasından daha pahalıdır (kalın panel + yüksek kapasiteli ünite).
- Soğutma ünitesi kapasitesi: kapı açılma sıklığı ve günlük ürün girişi kapasiteyi büyütür.
- Kapı tipi ve sayısı: ek kapı, sızdırmazlık ve panel düzenini etkiler.
- Zemin: tabanı panelli mi olacak, yoksa mevcut betona mı oturacak?
- Kurulum yeri: odanın kurulacağı alana panellerin girip girmediği (kapı, asansör, merdiven) taşıma maliyetini değiştirir.
Sık sorulan sorular
Soğuk oda ile donuk oda arasındaki fark nedir?
Çalışma sıcaklığı ve buna bağlı yapı. Soğuk hava deposu −5 / +5 °C aralığında taze ürün saklar; donuk oda −18 / −25 °C aralığında dondurulmuş ürün için kurulur ve daha kalın yalıtım ile daha yüksek kapasiteli soğutma ister.
Hazır ölçü dışında oda kurulabilir mi?
Modüler panel sistemi ölçüye göre planlanabilir. Katalogdaki DEMSD serisi hazır ölçülerdir; farklı bir taban alanı gerekiyorsa ölçünüzü ileterek proje bazında değerlendirme istemeniz gerekir.
Oda sökülüp taşınabilir mi?
Modüler panel sisteminin temel avantajı bu: paneller sökülüp yeniden kurulabilir. Kiralık işletmelerde yerinde örme depoya göre önemli bir üstünlüktür.
Küçük bir işletme için oda mı, dolap mı?
Günlük stoğunuz birkaç rafa sığıyorsa depo tipi buzdolabı veya derin dondurucu daha ekonomiktir. Palet ve kasa hacminde çalışıyorsanız oda gerekir.
Kurulum ne kadar sürer?
Modüler odada kurulum süresi, yerinde örme depoya göre belirgin biçimde kısadır; kesin süre oda ölçüsü ve saha koşullarına göre değişir, sipariş sırasında teyit edilmelidir.
İlgili kategoriler
Sıkça Sorulan Sorular
Soğuk hava deposu ile donuk oda arasındaki fark nedir?
Soğuk hava deposu (taze muhafaza) -5 °C / +5 °C aralığında çalışır; meyve, sebze, süt ürünleri ve et gibi taze ürünler içindir. Donuk oda -18 °C / -25 °C aralığında çalışır ve dondurulmuş ürünleri saklamak için kullanılır.
Hangi ölçülerde soğuk oda seçenekleri var?
Demasan DEMSD serisinde 150x250x240 cm'den 440x440x240 cm'ye kadar hazır ölçüler bulunur. Empero monoblok modüler soğuk odalar 120x120x200 cm ile 320x320x200 cm arasındaki ölçülerde sunulur.
Panel kalınlığı neden farklı?
DEMSD serisinde taze muhafaza odaları 8-10 cm, donuk odalar 12 cm poliüretan panelle üretilir; düşük sıcaklıkta ısı kaybını azaltmak için donuk odalarda panel daha kalındır.
İstediğim ölçüde soğuk oda yaptırabilir miyim?
Hazır ölçüler dışında ölçüye özel üretim için teklif alabilirsiniz; oda ölçüsü, istenen sıcaklık aralığı ve kurulum yeri bilgisiyle bize ulaşın.