Dondurma Reyonu ve Teşhir Dolabı Modelleri
Dondurma reyonu, küvetleri servis sıcaklığında tutarken müşteriye de gösteren bir teşhir dolabıdır. Kavisli cam kapak hem soğuğu içeride tutar hem de ürünü vitrin gibi sunar; satışın büyük kısmı bu görsel etkiyle olur.
Katalogda Şenox, Şenocak ve By Kitchen markalarından 5, 7, 8 ve 12 gözlü modeller bulunur. Fiyatlar 43.438 ₺ ile 102.157 ₺ arasındadır. Seçimi belirleyen iki şey var: kaç çeşit dondurma satacağınız ve tezgâhta ayıracağınız yer.
Kaç gözlü model almalısınız?
Göz sayısı, aynı anda sergilenen dondurma çeşidi demektir. Her göz standart bir dondurma küvetine karşılık gelir.
Pratik kural: pastane ve kafelerde 5-7 göz yeterlidir; dondurmacılık ana işinizse 8 gözden başlayıp 12 göze çıkmak müşteriye seçenek sunar. Az çeşitle çok göz almak, dolu görünmeyen bir vitrin demektir ve satışı düşürür.
Küvet standardı ve LED aydınlatma
Şenox SNX12R gastronorm uyumlu küvetlerle çalışır; bu, küvetlerin piyasada kolay bulunması ve yedeklenmesi demektir. Şenocak D 500 DFSG AF LED'li modeli (62.982 ₺) iç aydınlatmasıyla ürün rengini öne çıkarır; akşam saatlerinde çalışan işletmelerde fark yaratır.
Statik soğutma ne demek?
Şenox / Simfer modellerinde statik soğutma kullanılır: hava fanla dolaştırılmaz, soğuk yüzeylerden yayılır. Dondurma için avantajı, ürün yüzeyinin fan rüzgârıyla kurumamasıdır. Karşılığında kapak sık açıldığında sıcaklığın toparlanması biraz daha uzun sürer; yoğun saatlerde kapağı gereksiz açık bırakmamak gerekir.
Yerleşim ve elektrik
- Vitrin hattı: Reyonu müşterinin yürüdüğü hatta, kasaya yakın konumlandırın; dondurma dürtüsel satılan bir üründür.
- Arka boşluk: Kompresör ısı atar; duvara bitişik yerleştirmeyin.
- Elektrik: Modeller 220-240 V tek fazla çalışır, trifaze hat gerekmez.
- Zemin: Dolu reyon ağırdır; tekerlekli modelleri temizlik için hareket ettirebileceğiniz düz zemine koyun.
Sık sorulan sorular
Dondurma reyonu kaç derecede çalışır?
Dondurma servis sıcaklığı genelde -14 ile -18 °C arasındadır. Reyonun termostatı bu aralığa ayarlanır; daha soğukta dondurma sertleşir, kaşık almaz.
5 gözlü mü 8 gözlü mü almalıyım?
Sattığınız çeşit sayısına bakın. 5 çeşitle 8 gözlü reyon aldığınızda boş gözler vitrini zayıf gösterir; 8 çeşitle 5 gözlü reyon aldığınızda sürekli küvet değiştirmek zorunda kalırsınız.
Küvetler dahil mi?
Modele göre değişir. Gastronorm uyumlu modellerde standart küvet kolay bulunur; sipariş öncesi küvetin dahil olup olmadığını teyit edin.
Kışın kapatılabilir mi?
Evet, sezon dışında boşaltılıp temizlenerek kapatılabilir. Yeniden çalıştırmadan önce contaların ve kapağın kontrol edilmesi yeterlidir.
İlgili kategoriler