Patisserie fırınları; pastane, fırın ve kafe işletmelerinde pasta, börek, kurabiye ve viennoiserie üretimi için tasarlanmıştır. Kategoride 4, 6 ve 10 tepsi kapasiteli elektrikli konveksiyonel modeller bulunur.

Dijital ve manuel kontrol panelli seçenekler, buhar püskürtme özelliği ve 40x60 cm standart tepsi ölçüsüyle üretilir. Konveksiyonel patisserie fırınları, fanla dolaştırılan sıcak hava sayesinde tüm tepsilerde eşit kabarma ve homojen renk elde edilmesini sağlar.