Tezgah Altı Buzdolabı ve Tezgah Tipi Soğutucular
Tezgah tipi buzdolapları profesyonel mutfaklarda iki iş yapar: hazırlık malzemesini servis noktasının hemen altında soğuk tutar ve üst tablasıyla çalışma yüzeyi sağlar. Kategoride tek, iki, üç ve dört kapılı gövdeler; 4 ve 6 çekmeceli modeller; tezgahaltı ve cihazaltı yerleşimler birlikte yer alır.
Seçimi belirleyen üç şey var: tezgah derinliğiniz (60'lık mı 70'lik seri mi), kapı mı çekmece mi ve gövdenin buzdolabı mı derin dondurucu mu olacağı. Aşağıdaki bölümler bu üçünü katalogdaki gerçek ölçülerle açıklıyor.
60'lık ve 70'lik seri ne demek?
Seri numarası gövde derinliğini gösterir ve iki seri arasındaki tek fark derinlik ile buna bağlı iç hacimdir. Katalogdaki iki temel gövde bunu net ortaya koyar:
İkisi de −2 / +8 °C aralığında çalışır, R134a soğutucu gaz kullanır ve 0,50 kW güç çeker. Yani seçim performans değil yerleşim kararıdır: mevcut tezgah hattınız 60 cm derinlikteyse 70'lik gövde hattan taşar. Gastronom seri adını gastronorm küvet düzeninden alır; standart küvetlerle çalışıyorsanız 70'lik derinlik daha rahat oturur.
Her iki serinin kapı sayısı artan versiyonları vardır: iki kapılı 60'lık, iki kapılı 70'lik, üç kapılı 60'lık, üç kapılı 70'lik ve tek kapılı gövde için tek kapılı 70'lik seri.
Kapı mı çekmece mi?
Kapılı gövde daha fazla serbest hacim verir; raf düzenini kendiniz kurarsınız ve büyük tencere, kasa veya küvet yerleştirebilirsiniz. Çekmeceli gövde ise hazırlık hattı için tasarlanmıştır: çekmeceyi açtığınızda porsiyonlanmış malzemeye eğilmeden ulaşırsınız, kapı açık kalmadığı için soğuk kaybı azalır.
Çekmece sayısı işin temposuna göre seçilir: 4 çekmeceli 60'lık ve 4 çekmeceli 70'lik gövdeler orta yoğunlukta, 6 çekmeceli 60'lık ve 6 çekmeceli 70'lik gövdeler çok çeşitli malzemeyle çalışan hatlarda tercih edilir.
Gövdeler modüler yapıdadır: her modüle isteğe bağlı kapı ya da farklı çekmece kombinasyonu uygulanabilir. Yani tek gövdede kapı ve çekmeceyi birlikte kullanmak mümkündür.
Tezgahaltı ve cihazaltı farkı
İkisi teknik olarak benzer gövdelerdir, fark nereye gireceğidir. Tezgahaltı gövde bağımsız bir çalışma tezgahının altına girer. Cihazaltı gövde ise üzerine ocak, fritöz veya ızgara gibi bir pişirici gelecek şekilde konumlanır; bu yüzden pişirici hattının yüksekliğine uyumlu planlanır. Üzerine pişirici koyacaksanız cihazaltı gövde isteyin — tezgahaltı bir gövdeye pişirici yerleştirmek yükseklik ve ısı yönünden sorun çıkarır.
Buzdolabı mı, derin dondurucu mu?
Her iki seride aynı gövdenin soğutucu ve dondurucu versiyonu vardır: Snack seri buzdolabı yanında Snack seri derin dondurucu, Gastronom seri buzdolabı yanında Gastronom seri derin dondurucu bulunur. Dış ölçü aynı kaldığı için tezgah hattında birini diğerinin yerine planlamak kolaydır. Daha büyük hacimli dondurucu ihtiyacı için derin dondurucular kategorisine bakılmalıdır.
Üst tabla: tablalı mı, tablasız mı?
Standart modellerde 6 cm sırtlı, yuvarlatılmış paslanmaz üst tabla bulunur; bu tabla doğrudan çalışma yüzeyi olarak kullanılır ve sırt kısmı duvara sıvı kaçmasını engeller. Gövdeyi kendi yaptırdığınız bir tezgah hattının içine gömecekseniz üst tablasız versiyon (TPS62WOT) tercih edilir — aksi halde iki tabla üst üste gelir ve hat yüksekliği bozulur.
Gövde, izolasyon ve donanım: neye bakmalı?
- Paslanmaz sınıfı: iç ve dış gövde Aisi 430 paslanmaz çelik, Aisi 304 opsiyonel. Yoğun yıkama ve asitli malzemeyle çalışan mutfaklarda 304 sorulmaya değer.
- İzolasyon: 50 mm kalınlığında, 37/45 kg/m³ yoğunlukta CFC içermeyen poliüretan. İzolasyon kalınlığı hem enerji tüketimini hem sıcak mutfakta iç sıcaklığın korunmasını belirler.
- Kontrol: dijital kumanda paneli ve otomatik defrost, elle buz çözme işini ortadan kaldırır.
- Kapı donanımı: yoğuşma önleyici rezistans, Zamak menteşe sistemi ve 45 derecede kendi kendine kapanan kapı, yoğun servis sırasında kapının açık kalmasını engeller.
- Ayaklar: yüksekliği ayarlanabilir paslanmaz ayaklar, eğimli zeminde tabla hizasını tutturmak için gerekli.
Ölçü ve yerleşim kontrol listesi
- Tezgah derinliği: hattınız 60 cm mi 70 cm mi — seriyi bu belirler.
- Yükseklik: gövde yüksekliği 85 cm sınıfındadır; ayak ayarı ve tabla kalınlığıyla birlikte son hizayı hesaplayın.
- Kapı açılım yönü: dar koridorda kapı kanadının geçişi kapatmadığını kontrol edin.
- Üzerine pişirici gelecek mi: gelecekse cihazaltı gövde isteyin.
- Küvet ölçüsü: gastronorm küvetle çalışıyorsanız 70'lik seri daha rahat oturur.
- Elektrik: 0,50 kW sınıfı gövdeler tek fazlı çalışır; priz konumunu kurulum öncesi planlayın.
Sık sorulan sorular
Tezgah altı buzdolabı ile tezgah tipi buzdolabı aynı şey mi?
Evet, aynı ürün sınıfı iki adla anılır. "Tezgah tipi" gövdenin kendisinin bir tezgah oluşturduğunu, "tezgah altı" ise mevcut tezgahın altına girdiğini anlatır; katalogda ikisi birlikte sunulur.
60'lık ve 70'lik seri arasındaki fark nedir?
Derinlik ve buna bağlı iç hacim. 60'lık seri 137 × 60 × 85 cm ve 275 lt, 70'lik seri 137 × 70 × 85 cm ve 290 lt ölçülerindedir; sıcaklık aralığı, gaz ve güç değerleri aynıdır.
Çekmeceli model kapılıdan daha mı iyi?
Kullanıma göre değişir. Hazırlık hattında porsiyonlu malzemeye sık ulaşıyorsanız çekmece daha hızlıdır; büyük kap ve kasa koyacaksanız kapılı gövde daha esnektir.
Üzerine ocak koyabilir miyim?
Bunun için cihazaltı gövde gerekir. Standart tezgahaltı gövdenin üzerine pişirici yerleştirmek yükseklik ve ısı yönünden uygun değildir.
İç sıcaklık kaç derece?
Soğutucu versiyonlar −2 / +8 °C aralığında çalışır. Dondurucu versiyonlar için ilgili ürün sayfasındaki teknik tabloya bakılmalıdır.
İlgili kategoriler