Elektrikli Konveksiyonlu Fırınlar

Elektrikli konveksiyonlu fırınlar, gaz altyapısı olmayan mutfaklarda fırıncılık ürünleri için en yaygın çözümdür. Fanlı hava sirkülasyonu sayesinde alt ve üst tepsiler arasındaki pişme farkı ortadan kalkar, böylece tek seferde daha fazla ürün standart kalitede çıkar.

Buharlı Modellerin Avantajı

Nem püskürtme özelliği bulunan modeller, ekmek ve poğaça hamurunun yüzeyini geç kurutarak daha iyi kabarma ve parlak kabuk elde edilmesini sağlar. Yalnızca kurabiye, kek ve börek üretiliyorsa buharsız model de yeterli olur.

Kapasite ve Yerleşim

4-6 tepsili modeller kafe ve butik pastaneler, 10 tepsili modeller orta ölçekli fırınlar, 20 ve 40 tepsili modeller ise seri üretim yapan işletmeler içindir. Fırının arkasında ve yanlarında servis için boşluk bırakılması, arıza durumunda müdahale süresini kısaltır.