Odunlu Pizza Fırınları

Odunlu pizza fırınları, 450 °C ve üzerine çıkabilen taban sıcaklığı ve odun dumanının verdiği karakteristik aroma nedeniyle geleneksel Napoli tipi pizzada hâlâ standart kabul edilir. Bu sıcaklıkta pizza 60-90 saniyede pişer; hamurun kenarı kabarırken içi yumuşak kalır.

Kimler İçin Uygundur?

Odunlu fırın, ürününü fırınla birlikte pazarlayan işletmeler için güçlü bir tercihtir. Buna karşılık sürekli ateş yönetimi gerektirir, sıcaklık gazlı ve elektrikli modeller kadar hassas ayarlanamaz ve deneyimli personel ister. Odun deposu için ayrı bir alan da planlanmalıdır.

Baca ve Mevzuat

Odunlu fırın kurulumunda yalıtımlı çelik baca ve yeterli çekiş zorunludur. Belediyelerin katı yakıt kullanımına ilişkin düzenlemeleri şehirden şehre değiştiği için, yatırım kararı öncesinde bağlı bulunduğunuz belediyeden bilgi alınması önerilir.