Depo Tipi Buzdolapları

Depo tipi buzdolabı, mutfağın ana soğuk saklama birimidir. Tezgah altına giren hazırlık dolaplarından farkı yüksekliğidir: zeminden tavana yakın bir gövdeyle, aynı taban alanında kat kat fazla hacim verir.

Seçim dört başlıkta toplanır: hacim, sıcaklık sınıfı, raf standardı ve paslanmaz kalitesi. Dördü de ürün adında ya da kodunda yazılıdır.

Kapı sayısı hacmi verir

Bu sınıfta hacim standartlaşmıştır ve kapı sayısıyla doğrudan ilişkilidir:

Çift kapılı model tek kapılının tam iki katıdır — farklı markalarda aynı oran korunur. Bu, kapasite hesabını kolaylaştırır: ihtiyacınız 700 litreyi aşıyorsa çift kapılıya geçin, aşmıyorsa ikinci bir tek kapılı almak çoğu zaman daha esnektir.

İki ayrı tek kapılı dolabın bir çift kapılıya göre iki avantajı vardır: biri arızalandığında diğeri çalışmaya devam eder ve ikisini mutfağın farklı noktalarına koyabilirsiniz. Buna karşılık iki kompresör iki kat bakım demektir.

Kategoride iki sıcaklık sınıfı var

Kategori adı buzdolabı olsa da katalogda iki ayrı sıcaklık sınıfı yan yana listelenir:

Aynı gövde, aynı kapı düzeni, farklı soğutma grubu. Ürün adında "dondurucu" geçip geçmediğine ve çalışma aralığına bakarak ayırt edebilirsiniz.

Dondurucu tarafında daha geniş seçenek arıyorsanız derin dondurucular kategorisinde sandık tipi, çekmeceli ve tezgah tipi modeller de bulunur.

Raf standardı: GN mi, 40×60 cm mi?

Bu, satın alma sonrası en çok pişmanlık yaratan ayrıntıdır ve ürün adında açıkça yazar:

• "Gastronom" veya "Gastronorm" modeller GN küvetle çalışır. Restoran, otel ve toplu yemek hattına uyar; bain-marie, hazırlık dolabı ve fırınla ortak küvet kullanır.
• "Patisserie" veya "Pastane" modeller 40 × 60 cm tepsiyle çalışır. Katalogdaki pastane tipi modeller tek kapılıda 20 adet, çift kapılıda 20×2 adet 40×60 tepsi alır.

Seçim yalnızca dolabı değil hattın tamamını bağlar. Unlu mamul üretiyorsanız fırın, mayalandırma dolabı, tepsi arabası ve buzdolabı aynı 40×60 standardında olmalıdır — aksi halde ürünü her aşamada başka bir kaba aktarırsınız.

Paslanmaz kalitesi: SS430 ve SS304

Katalogdaki bazı modeller gövde çeliğini kod olarak verir ve bu, fiyat farkının en somut açıklamasıdır:

Karar kullanım koşuluna bağlıdır. SS430 kuru ve az asitli ortamda sorunsuz çalışır. SS304 tuz, limon, sirke ve salamura ile sürekli temas eden ortamlarda — balıkçı, turşucu, salamura üretimi — tercih edilmelidir.

Aynı modelin iki çelik seçeneği yan yana listelenir; ölçü, hacim ve sıcaklık aynıdır, değişen yalnızca gövde malzemesidir.

Model kodunu okumak

Bir seride kod, ürünün tamamını anlatır:

Örnek: TS.M.148 (SS304) — premium seri, çift kapılı, dondurucu, 304 paslanmaz gövde.

Statik ve fanlı soğutma

Katalogda her iki sistem de bulunur ve seçim sakladığınız ürüne göre yapılır.

Statik soğutmada hava doğal dolaşır. Yapı basittir, nem daha uzun korunur; ambalajsız sebze ve meyve için avantajlıdır. Buna karşılık dolap içinde sıcaklık farkı oluşur ve buzlanma zamanla artar.

Fanlı soğutmada hava zorlanmış olarak dolaştırılır. Sıcaklık her rafta eşittir, kapı açıldıktan sonra toparlanma hızlıdır. Karşılığında ambalajsız ürünler daha çabuk kurur.

Pratik kural: ambalajlı ürün ve sık açılan dolap fanlı, ambalajsız taze ürün statik ister.

Cam kapılı modeller

Cam kapılı sürümler ürünü göstererek arama süresini kısaltır — personel kapıyı açmadan içeride ne olduğunu görür, böylece soğuk kaybı azalır.

Cam kapıda dikkat edilmesi gereken teknik ayrıntı yoğuşma önleyici rezistanstır. Isıtmalı cam, yüzeyde buğulanmayı engeller; olmayan modellerde cam terler ve görünürlük avantajı ortadan kalkar.

Katalogdaki gelişmiş modellerde ayrıca 60 mm izolasyon, zamak menteşe sistemi ve 90 derecede kendi kendine kapanan kapı bulunur. Kendiliğinden kapanan kapı, yoğun serviste açık unutulan dolap sorununu ortadan kaldırır.

Özel tipler

• Snack dolapları daha dar ve kare tabanlıdır; katalogdaki bir model 71 × 71 × 210 cm ölçüsünde ve yalnızca 208 W çeker. Paketli ürün ve şişe saklama içindir, GN küvet almaz.
• Et askılıklı modeller gövde içinde askı çubuğu taşır; karkas ve büyük parça et asılarak saklanır. Cam kapılı ve vitrinli sürümleri bulunur.
• Yatay tip modeller tezgah yüksekliğinde, üstü çalışma yüzeyi olarak kullanılabilen gövdelerdir.

Satın almadan önce kontrol listesi

• Hacim: tek kapılı 600–700 litre, çift kapılı 1.264–1.400 litre.
• İki tek kapılı mı bir çift kapılı mı? Arıza riskini dağıtmak isterseniz iki ayrı dolap.
• Sıcaklık sınıfı: buzdolabı mı dondurucu mu? Ürün adını ve çalışma aralığını kontrol edin.
• Raf standardı: GN küvet mi 40×60 cm tepsi mi?
• Paslanmaz kalitesi: tuzlu ve asitli ortamda SS304.
• Statik mi fanlı mı? Ambalajsız üründe statik, sık açılan dolapta fanlı.
• Cam kapıda yoğuşma önleyici rezistans var mı?
• Tavan yüksekliği: gövde 210 cm'e çıkabilir.
• Havalandırma: arkada ve üstte boşluk bırakın, kondenser ısıyı oraya atar.
• Kapı yönü: dar koridorda açılma payını ölçün.

Sık sorulan sorular

Depo tipi buzdolabı kaç litre olur?

Katalogda tek kapılı modeller 600–700 litre, çift kapılı modeller 1.264–1.400 litre hacmindedir. Çift kapılı model tek kapılının yaklaşık iki katıdır ve bu oran farklı markalarda korunur.

İki tek kapılı mı, bir çift kapılı mı almalıyım?

İki ayrı dolabın avantajı, biri arızalandığında diğerinin çalışmaya devam etmesi ve dolapları mutfağın farklı noktalarına koyabilmenizdir. Dezavantajı iki kompresörün iki kat bakım gerektirmesidir.

SS430 ile SS304 paslanmaz arasındaki fark nedir?

SS430 (18/0) manyetiktir ve ekonomik kalitedir; kuru ve az asitli ortamda sorunsuz çalışır. SS304 (18/10) korozyona daha dayanıklıdır ve tuz, limon, sirke ile sürekli temas eden ortamlarda tercih edilmelidir. Aynı modelin iki çelik seçeneğinde ölçü ve hacim aynıdır.

Gastronom model ile patisserie model arasındaki fark nedir?

Raf standardı farklıdır. Gastronom modeller GN küvetle, patisserie modeller 40 × 60 cm pastane tepsisiyle çalışır. Katalogdaki pastane tipi modeller tek kapılıda 20, çift kapılıda 40 adet 40×60 tepsi alır. Seçim hattınızdaki diğer ekipmanla uyumlu olmalıdır.

Statik mi fanlı soğutma mı?

Statik soğutmada nem daha uzun korunur, ambalajsız sebze ve meyve için avantajlıdır; ancak dolap içinde sıcaklık farkı oluşur ve buzlanma artar. Fanlı soğutmada sıcaklık her rafta eşittir ve kapı açıldıktan sonra toparlanma hızlıdır, buna karşılık ambalajsız ürünler daha çabuk kurur.

Cam kapılı modelde nelere dikkat etmeli?

Yoğuşma önleyici rezistans bulunmalıdır; olmayan modellerde cam terler ve ürünü görme avantajı ortadan kalkar. Ayrıca izolasyon kalınlığı ve kendiliğinden kapanan kapı özelliği enerji tüketimini doğrudan etkiler.

Depo tipi buzdolabı ile tezgah tipi arasındaki fark nedir?

İkisi de aynı sıcaklıkta çalışır ama farklı iş yapar. Depo tipi dik gövdelidir ve yüksek hacimde stok tutar; tezgah tipi hazırlık hattının içine girer, üstü çalışma yüzeyi olarak kullanılır.

İlgili kategoriler

• Soğutucu ekipmanlar · Derin dondurucular · Tezgah tipi buzdolapları · Soğuk oda
• Teşhir dolapları · Pasta teşhir dolapları · Şişe soğutucular
• Konveksiyonel fırınlar · Mayalandırma dolapları · Endüstriyel tava ve tepsiler