Yemek Taşıma Ekipmanları: Termobox, Sefer Tası ve Termos Modelleri
Yemek taşımanın tek bir kuralı vardır: sıcak 65 °C üzerinde, soğuk 5 °C altında kalmalı. Aradaki bölge gıda güvenliği açısından riskli alandır ve taşıma süresi uzadıkça risk artar. Bu kategorideki ekipmanların tamamı bu aralığı korumak için vardır.
Katalogda 113 kart bulunur; markalar Öztiryakiler, Kapp, Empero, Tribeca, Plastport ve Avatherm'dir. Fiyatlar 342 ₺'lik gastronom çıtadan 45.781 ₺'lik 23 litrelik içecek termobox'ına kadar uzanır.
Yalıtımlı mı ısıtmalı mı?
İki farklı yaklaşım vardır ve karıştırılmamalıdır:
- Yalıtımlı (pasif): Kutu ısı üretmez, sadece kaybı yavaşlatır. Yemek sıcak konmalıdır; kutu onu birkaç saat taşır. Kategorideki ürünlerin neredeyse tamamı bu sınıftadır, elektrik gerektirmez.
- Isıtmalı (aktif): Elektrikle sıcaklığı sabit tutar. Empero Termobox 600 menteşeli ısıtmalı (83 lt) 22.881 ₺ — aynı gövdenin ısıtmasız hali 10.759 ₺ olduğu için fark net görülür. Uzun mesafe ve beklemeli servislerde bu fark yemeğin servis edilebilir kalıp kalmamasını belirler.
Termobox: GN standardıyla çalışır
Profesyonel termobox'lar gastronorm (GN) küvetleri alacak şekilde üretilir; mutfakta pişen yemek, küvetiyle birlikte doğrudan kutuya girer. Model adındaki 100 / 150 / 200 sayısı GN küvetin milimetre cinsinden derinliğidir, kutunun litresi değil.
Kapp'ın Max serisi aynı ölçülerde renkli olarak da bulunur: GN1/1-100 gri, GN1/1-200 mavi. Renk kodu, sıcak ve soğuk yemeği ayırmak ya da farklı şubeleri işaretlemek isteyen catering firmaları için pratiktir.
Empero tarafında litre üzerinden seçim yapılır: 1/2 GN, 19,5 lt 7.728 ₺, Termobox 200, 26 lt 8.183 ₺, 300, 48 lt 8.789 ₺, 600, 83 lt 9.092 ₺, 600 menteşeli 10.759 ₺. Plastport'un gri 600 modeli 9.439 ₺, menteşeli 9.709 ₺; Tribeca'nın Box 200C 7.151 ₺ ve Box 600N 9.449 ₺'dir.
Menteşeli kapak, kapağın kutudan ayrılmamasını sağlar; kurye ve servis akışında kaybolan kapak sorununu ortadan kaldırır, karşılığı yaklaşık 1.700 ₺'dir.
Kurye ve paket servis kutuları (EPP Carrybox)
EPP (genleştirilmiş polipropilen) kutular hafiftir, darbeye dayanır ve motosiklet taşımacılığı için üretilmiştir. Seçim litre ve içerik tipine göre yapılır.
Pizzacılar için Empero Pizzabox (70 lt) 9.395 ₺, motosiklet arkasına monte edilen Avatherm Ergoline motor arkası pizza taşıma 10.304 ₺'dir.
Yumuşak servis çantaları daha ucuz ve hafiftir: 350×350×200 mm 2.424 ₺, 400×400×200 mm 2.424 ₺, 450×450×200 mm 3.031 ₺, 500×360×240 mm 3.940 ₺.
Paslanmaz yemek taşıma kapları
Öztiryakiler'in paslanmaz kapları, yemeği doğrudan içinde taşıyan ve servis eden ağır seri kaplardır. Her ölçü tabanlı ve tabansız olarak sunulur; tabanlı versiyon yaklaşık %10-28 daha pahalıdır.
Sefer tası
Tek porsiyon ve küçük ölçekli taşımanın klasik çözümü. Kapp'ın paslanmaz serisinde ölçü ve kat sayısına göre seçim yapılır: 18×8×3 cm 2.445 ₺, 20×9×3 cm 3.068 ₺, 24×14×3 cm 4.055 ₺, 30×14×4 cm 7.793 ₺.
İzoleli modeller çift cidarlıdır ve sıcaklığı belirgin biçimde daha uzun tutar: 2'li 2.938 ₺, 3'lü 5.876 ₺, 4'lü 7.316 ₺.
Termoslar ve sıvı taşıma
Tabldot tepsileri ve self servis
Hastane, okul ve yemek fabrikası servisinde yemek gözlü tepsilerle dağıtılır.
Yardımcı parçalar
Servis hattını tamamlayan küçük ama işlevsel kalemler: gastronom çıta 530 mm kıskaçlı 342 ₺, yağ süzgeci 1/3 480 ₺ · 1/2 640 ₺ · 1/1 1.088 ₺, kapaklı küver kabı 1.248 ₺, 6 gözlü yumurtalıklı kahvaltılık 468 ₺, baharatlıklar 3 / 4 / 5 bölmeli 6.771-8.647 ₺, Kapp taşıma kutusu 54×39×20 cm 892 ₺.
Satın almadan önce kontrol listesi
- Taşıma süresini ölçün: 30 dakikalık teslimatla 3 saatlik catering aynı kutuyu istemez. Süre uzunsa ısıtmalı modeli değerlendirin.
- GN uyumu: Mutfağınız GN küvetle çalışıyorsa termobox'ı GN ölçüsüne göre seçin; küvet kutuya girmezse yemeği aktarmak zorunda kalırsınız.
- Derinlik: Sulu yemek için 200 mm, garnitür ve pilav için 100-150 mm.
- Kapak tipi: Kurye akışında menteşeli kapak, kaybolan kapak sorununu bitirir.
- Yemeği sıcak koyun: Yalıtımlı kutu ısıtmaz. 65 °C'nin altında konan yemek varış noktasında güvenli aralıkta olmaz.
- Temizlik: EPP kutular hafif ama gözenekli yüzeylidir; koku tutmaması için her servis sonrası temizlenmelidir.
Sık sorulan sorular
Termobox yemeği kaç saat sıcak tutar?
Yalıtımlı kutular, içine sıcak konan yemeği tipik olarak birkaç saat servis sıcaklığında tutar; süre kutunun hacmine, doluluk oranına ve dış sıcaklığa bağlıdır. Dolu kutu boş kutudan çok daha uzun süre korur.
Model adındaki 100, 150, 200 ne anlama geliyor?
GN küvetin milimetre cinsinden derinliğidir. GN 1/1-200, 200 mm derinliğinde küvet alan kutu demektir; kutunun litresi değildir.
Isıtmalı termobox şart mı?
Kısa mesafe teslimatta gerekmez. Uzun yol, uzun bekleme ya da açık büfede saatlerce sıcak tutma gerekiyorsa aktif ısıtma tek güvenilir çözümdür.
Tabanlı ve tabansız yemek taşıma kabı arasındaki fark ne?
Tabanlı modelde kabın altında ayrı bir taban parçası bulunur; fiyat farkı ölçüye göre %10-28 arasındadır. Hangisinin size uygun olduğunu servis şeklinize göre, sipariş öncesi teyit edin.
EPP kutu ile paslanmaz kap arasında nasıl seçim yaparım?
EPP hafiftir, ucuzdur ve yalıtımı iyidir — kurye ve paket servisin ekipmanıdır. Paslanmaz kap ağırdır ama dayanıklıdır ve doğrudan servise çıkabilir; kurumsal yemek ve catering için tercih edilir.
İlgili kategoriler