Bain marie üniteleri; yemeklerin servis süresince ideal sıcaklıkta tutulmasını sağlayan ısıtmalı servis tezgahlarıdır. Kategoride farklı küvet sayısına sahip elektrikli modeller yer alır.

Sulu sistemler yemeği nemli ısıyla koruyarak kurumayı önler; kuru ısıtmalı modeller ise daha hızlı devreye girer ve temizliği kolaydır. Küvet sayısı seçiminde açık büfenizde eş zamanlı sunulan sıcak yemek çeşidini dikkate almanız önerilir.