Derin Dondurucular

Donmuş gıda saklamanın uluslararası eşiği −18 °C'dir. Katalogdaki 85 modelin tamamı bu eşiği tutar; çoğu −18 ile −25 °C arasında çalışır. Sıcaklık tarafında seçenek aslında dardır — asıl karar gövde tipi, erişim biçimi ve çoğu alıcının hiç bakmadığı enerji tüketiminde verilir.

Bu üç başlık satın alma fiyatından daha çok para eder. Bir dondurucu günde 24 saat, yılda 365 gün çalışır; aradaki tüketim farkı birkaç yılda cihazın fiyatını geçebilir.

Beş gövde tipi

Bu tipler birbirinin yerine geçmez. Aynı 400 litreyi sandık tipte de dik tipte de bulabilirsiniz; ama biri zeminde 1 m² yer kaplar ve üstü kullanılamaz, diğeri 0,6 m² kaplar ve rafla tasnif edilir. Tüketimleri ise birbirinden çok farklıdır.

Enerji: sınıf harfine değil, kWh değerine bakın

Kategorideki en yanıltıcı bilgi enerji sınıfı harfidir. Katalogdaki iki modelin karşılaştırması bunu açıkça gösteriyor:

Hacimleri neredeyse aynı. Harfe bakarsanız B sınıfı olan üstün görünür; oysa B sınıfı model, E sınıfı modelden %40 daha fazla elektrik harcıyor. Sebep, enerji sınıfının hacme ve cihaz tipine göre normalize edilmesi ve piyasada iki farklı etiket ölçeğinin bir arada bulunmasıdır.

Karşılaştırılabilir tek değer 24 saatlik kWh tüketimidir ve katalogdaki ürün sayfalarında verilir. İki modeli yan yana koyarken önce bu satıra bakın.

Katalogdaki tüketim aralığı da şaşırtıcı ölçüde geniştir: sandık tipi modeller 0,53 – 1,29 kWh/24 saat arasında, kanopili dikey teşhir modelleri ise 13 – 14,45 kWh/24 saat değerindedir.

Sandık mı, dikey mi?

Yukarıdaki uçurum tesadüf değil. Katalogdaki 371 litrelik sandık tipi model günde 0,69 kWh harcarken, 374 litrelik kanopili dikey teşhir modeli 13 kWh harcıyor — neredeyse aynı hacimde yaklaşık on dokuz kat fark. Yıllık karşılığı 252 kWh'e karşı 4.745 kWh'tir.

İki sebebi var. Birincisi fizik: soğuk hava ağırdır ve aşağıda durur. Sandık tipin kapağı açıldığında soğuk içeride kalır; dikey modelin kapısı açıldığında soğuk hava zeminden dışarı akar ve yerine oda havası dolar. İkincisi işlev: kanopili ve camlı teşhir modelleri aydınlatma, cam ısıtma ve sık defrost çevrimi çalıştırır.

Karar basittir. Amacınız saklamaksa sandık tipi hem daha ucuz çalışır hem daha uzun ömürlüdür. Amacınız satmaksa ürünün görünmesi gerekir ve tüketim bu görünürlüğün bedelidir; bunu baştan bilerek hesaba katın.

Dikey modelin gerçek avantajı tasniftir. Sandık tipte altta kalan ürüne ulaşmak için üsttekileri boşaltmak gerekir; stok devri yavaş olan ürünler dipte unutulur. Çok çeşitli ve sık erişilen bir stokta çekmeceli modeller bu sorunu sandık tipin enerji avantajını kaybetmeden çözer.

Statik mi, fanlı mı?

Katalogdaki iki Şenox modeli bu farkı izole biçimde gösterir: 7 çekmeceli serinin statik ve A+ fanlı sürümleri aynı ölçüde, aynı ağırlıkta, aynı gazla ve aynı sıcaklık aralığında çalışır. Tek fark soğutma biçimidir.

• Statik soğutmada hava doğal dolaşır. Yapı basittir, arızalanacak parça azdır, nem daha uzun korunur. Buna karşılık dolap içinde sıcaklık farkı oluşur ve buzlanma zamanla artar.
• Fanlı soğutmada hava zorlanmış olarak dolaştırılır. Sıcaklık her noktada eşit olur, buzlanma azalır, kapı açılışından sonra toparlanma hızlanır. Karşılığında fan motoru ek bir parça ve ek bir tüketimdir; ambalajsız ürünler daha çabuk kurur.

Pratik kural: ürünleriniz ambalajlı ve dolap sık açılıyorsa fanlı, ambalajsız ürün saklıyorsanız ve dolap az açılıyorsa statik model tercih edilir.

Tezgah tipi: 60'lık ve 70'lik seri

Tezgah tipi dondurucular hazırlık hattının içine girer; üstü çalışma yüzeyi, altı dondurulmuş saklamadır. Böylece aşçı her donmuş malzeme için depoya gitmez.

Seri numarası gövde derinliğini santimetre olarak verir:

Derinlik seçimi mevcut tezgah hattınıza göre yapılır — 70'lik seri bir 60'lık hattın içine oturmaz, 10 cm öne taşar. Yükseklik her iki seride de 85 cm'dir, yani standart tezgah yüksekliğiyle hizalanır.

Katalogdaki tezgah tipi modellerde granit tezgah seçeneği, dijital kumanda paneli, otomatik defrost, sökülebilir manyetik kapı fitili ve kendinden kapanan yaylı menteşe bulunur. Soğutucu karşılığı için tezgah tipi buzdolapları kategorisine bakabilirsiniz.

Dik tiplerde iki raf standardı

Dik tip dondurucular, tıpkı fırınlarda olduğu gibi iki farklı raf standardında üretilir ve bu standart neyi saklayacağınızı belirler.

• GN 1/1 tabanlı modeller gastronorm küvetle çalışır; restoran, otel ve toplu yemek hattına uyar. Katalogda 600 ve 1200 litre sınıfında bulunur.
• 40×60 cm tepsi tabanlı modeller pastane tepsisiyle çalışır. Katalogdaki pastane dondurucusu 40 kat 400×600 mm tepsi kapasitesindedir — hamur, poğaça ve pasta tabanı şoklamak için üretilmiştir.

Bu ayrım, konveksiyonel fırınlarda ve mayalandırma dolaplarında geçerli olan standartla aynıdır. Üretim hattınız 40×60 tepsiyle çalışıyorsa dondurucunun da aynı tepsiyi alması gerekir; aksi halde ürünü fırın tepsisinden alıp başka bir kaba aktarmak zorunda kalırsınız.

Çift bantlı market modelleri

Katalogdaki market tipi bazı modeller tek bir sıcaklıkta sabit değildir. Şenocak IDSG serisi −18 / −23 °C dondurucu bandında ya da −1 / +2,5 °C soğutucu bandında çalışabilir.

Bu, sezonluk ürün satan işletmeler için gerçek bir avantajdır: yazın dondurma ve donmuş ürün, kışın şarküteri ve süt ürünü satan bir markette aynı dolap iki işi de görür. Tüketim değerleri iki mod için ayrı ayrı verilir; dondurucu modunda daha yüksektir.

Soğutucu gaz

Katalogdaki modellerde dört gaz kullanılır ve dağılım net bir yönde ilerlemiştir:

Doğal gazlı modeller enerji verimliliği açısından genellikle avantajlıdır. Bu gazlar yanıcı olduğu için şarj miktarı sınırlıdır ve servis müdahalesi yetkili teknisyen ister — bulunduğunuz bölgede servis erişimi varsa tercih sebebidir.

İklim sınıfı ve yerleşim

Ürün sayfalarında verilen iklim sınıfı, cihazın hangi ortam sıcaklığında iç sıcaklığını koruyabildiğini gösterir. Katalogda T, Class 3 ve Class 5 gibi değerler bulunur.

Bu değer özellikle dondurucularda kritiktir çünkü iç ve dış sıcaklık arasındaki fark 50 °C'yi geçer. Klimasız, güneş alan veya pişirme hattına yakın konumlanmış bir dondurucu, düşük iklim sınıflıysa yaz aylarında −18 °C'yi tutamaz. Kompresör sürekli çalışır, tüketim artar ve ömrü kısalır.

Yerleşimde arkada ve yanlarda havalandırma boşluğu bırakın. Soğutma ünitesi çektiği ısıyı bu yönlere atar; boşluk bırakılmazsa kondenser boğulur.

Satın almadan önce kontrol listesi

• Saklama mı satış mı? Saklama sandık tipi, satış camlı ve dikey modeldir.
• kWh / 24 saat değerini karşılaştırın, enerji sınıfı harfini değil.
• Stok tasnifi: çok çeşitli ürün varsa çekmeceli model dipte unutulmayı önler.
• Statik mi fanlı mı? Ambalajsız ürün statik, sık açılan dolap fanlı ister.
• Tezgah derinliği: 60'lık seri 60 cm, 70'lik seri 70 cm derinliktedir.
• Raf standardı: dik tipte GN 1/1 mi 40×60 cm tepsi mi?
• İklim sınıfı: mutfağınız yazın kaç dereceye çıkıyor?
• Havalandırma: arkada ve yanlarda boşluk bırakın.
• Servis: doğal gazlı modellerde bölgenizde yetkili servis var mı?
• Kapak kilidi: müşteriye açık alanda duran camlı modellerde arayın.

Sık sorulan sorular

Derin dondurucu kaç derecede çalışır?

Donmuş gıda saklamanın standardı −18 °C'dir. Katalogdaki modeller ağırlıklı olarak −18 ile −25 °C arasında çalışır; bazı market tipi modellerde bant −15 / −23 °C olarak verilir.

Sandık tipi mi dik tip mi daha ekonomik?

Sandık tipi belirgin biçimde daha ekonomiktir. Soğuk hava ağır olduğu için kapak açıldığında içeride kalır; dikey modelde kapı açılınca zeminden dışarı akar. Katalogda benzer hacimli sandık tipi model günde 0,69 kWh, kanopili dikey teşhir modeli 13 kWh harcar.

Enerji sınıfı A olan model her zaman daha mı ekonomiktir?

Hayır. Enerji sınıfı hacme ve cihaz tipine göre normalize edilir, ayrıca piyasada iki farklı etiket ölçeği bir arada bulunur. Katalogda B sınıfı bir model (0,740 kWh/24 saat), neredeyse aynı hacimdeki E sınıfı modelden (0,53 kWh/24 saat) %40 daha fazla elektrik harcar. Karşılaştırma kWh değeri üzerinden yapılmalıdır.

Statik ve fanlı derin dondurucu arasındaki fark nedir?

Statik modelde hava doğal dolaşır; yapı basittir, nem daha uzun korunur ama buzlanma artar ve dolap içinde sıcaklık farkı oluşur. Fanlı modelde hava zorlanmış dolaşır; sıcaklık her noktada eşittir ve buzlanma azalır, buna karşılık ambalajsız ürünler daha çabuk kurur.

Tezgah tipi dondurucuda 60'lık ve 70'lik seri ne demek?

Seri numarası gövde derinliğini santimetre olarak gösterir. 60'lık seri 60 cm, 70'lik seri 70 cm derinliktedir. Yükseklik her ikisinde de 85 cm'dir. Seçim mevcut tezgah hattınızın derinliğine göre yapılır.

Derin dondurucuda hangi soğutucu gaz kullanılıyor?

Katalogda ağırlıklı olarak R600a ve R290 bulunur; bunlar doğal ve düşük sera etkili gazlardır. Daha az sayıda modelde sentetik R404A ve R134a kullanılır. Doğal gazlı modeller genellikle daha verimlidir ancak servis müdahalesi yetkili teknisyen ister.

Pastane için hangi dondurucu uygun?

40×60 cm tepsiyle çalışan dik tip pastane dondurucuları uygundur; katalogdaki model 40 kat tepsi alır. Üretim hattınız bu tepsiyi kullanıyorsa dondurucunun da aynı standartta olması, ürünü fırın tepsisinden başka bir kaba aktarma zorunluluğunu ortadan kaldırır.

İlgili kategoriler

• Soğutucu ekipmanlar · Depo tipi buzdolapları · Tezgah tipi buzdolapları · Soğuk oda
• Dondurma reyonu · Teşhir dolapları · Pasta teşhir dolapları
• Konveksiyonel fırınlar · Mayalandırma dolapları · Buz makinaları