Köfte ve Hamburger Presleri

Köfte ve hamburger presleri, her porsiyonun aynı ağırlık ve kalınlıkta çıkmasını sağlayarak hem pişirme süresini standartlaştırır hem de porsiyon maliyetini öngörülebilir hale getirir. Elle şekillendirmeye göre çok daha hızlıdır ve sunum kalitesini yükseltir.

Çap Seçimi

Ø6-Ø9 cm arası presler ızgara köfte ve slider (mini burger) için, Ø10-Ø12 cm modeller standart hamburger için, Ø14 cm modeller ise büyük boy burger ve pide üstü köfte için kullanılır. Kullandığınız ekmek çapına göre seçim yapmak, pişme sonrası çekmeyi de hesaba katmanızı gerektirir.

Kollu, Üstten Basmalı ve Otomatik Modeller

Kollu presler kuvvet avantajı sağlar ve yoğun serviste personeli yormaz. Üstten basmalı modeller daha ekonomiktir ve düşük hacimli mutfaklar için yeterlidir. Otomatik formlama makineleri ise saatte yüzlerce köfte üretebilir; üretim yapan işletmeler ve zincir restoranlar için uygundur.